Lao Gan Ma krõbe tšillõli ja krõmpsuvate sibulatega on rikkalikult maitsestatud sojaõli, mis on täidetud kuivatatud tšilli ja krõmpsuva praetud sibulaga. LGM või Lao Gan Ma on kõige kuulsam tšillõli bränd, mida kasutatakse kogu Hiinas.

Serveeri krõbeda tšillikastmega lauale peaaegu iga roa kõrvale – lusikas ramenikausis või natuke pehme tofu peal seesamise ja sojaga hommikusöögiks. See on uskumatult maitsev. Lao Gan Ma krõbe tšilli on suurepärane alus kuumadele dipikastmetele, mida serveeritakse koos wontonide või krevettide tempuraga.