Tik senas arbata, kilusi iš Jünnan provincijos (pirmosios arbatos regiono pasaulyje), gali būti vadinama Pu-Erh arbata. Kai kurie arbatos medžiai šioje srityje auga laukiniai ir gali būti iki tūkstančio metų amžiaus. Mūsų Pu erh Tuo Cha turi išskirtinai švelnius ir žemiškus skonius.

Naudojant senovinius metodus, kurie perduodami iš kartos į kartą šimtmečius, arbatos lapai kruopščiai nuskynami, apdorojami karščiu ir džiovinami saulėje. Tada jie siunčiami specializuotiems Pu erh gamintojams, kurie naudoja senovinius receptus, kad sumaišytų, garintų ir suspaustų lapus prieš brandinimą. Pu erh arbatos lapai garinami ir suspaudžiami į mažus lizdelius arba grybų kepurėlės formos, kurie brandinami iki trijų metų. Tuo cha tada individualiai supakuojami, siekiant užtikrinti geriausią įmanomą rezultatą.