Somen makaronai yra kviečių makaronai, žinomi dėl savo elastingumo. Tradiciškai Somen makaronus valgote šaltus, net su papildomu ledo kubeliu, kad makaronai išliktų šaltas. Japonijoje jie tai daro dažniausiai norėdami atvėsinti karštomis vasaros dienomis. Patiekite savo Somen makaronus su skaniu padažu ir šviežių imbiero bei pavasarinių svogūnų papuošimais. Norėdami paversti tai pilnaverčiu patiekalu, pridėkite mėsos, daržovių ar kiaušinį, pavyzdžiui!