Vienintelis senas arbatas, kilusi iš Yunnan provincijos (pasaulyje pirmoji arbatos regionas), gali būti vadinama Pu-Erh arbata. Kai kurie arbatos medžiai šioje srityje auga laukiniai ir gali būti net iki tūkstančio metų seni. Mūsų Pu erh Tuo Cha turi išskirtinai švelnius ir žemiškus skonius.

Naudodami senovinius metodus, kurie perduodami iš kartos į kartą jau šimtmečius, arbatos lapeliai yra kruopščiai surenkami, apdorojami šiluma ir džiovinami saulėje. Tuomet jie yra siunčiami į specialistus Pu erh arbatos gamintojus, kurie naudoja senovines receptūras, maišo, garina ir suspaudžia lapus prieš brandinimą. Pu erh arbatos lapeliai yra garinami ir suspaudžiami į mažus lizdus arba grybo formos kepures, kurios brandinamos iki trijų metų. Tuo cha lapeliai yra individualiai įvynioti, kad būtų užtikrintas geriausias įmanomas rezultatas.