Luosifen (sraigių ryžių makaronai) yra kinų makaronų patiekalas ir Liuzhou miesto, Guangxi pietų Kinijoje, specialybė. Jis susideda iš virintų ryžių makaronų, patiekiamų sriuboje, pagamintoje iš sraigių ir kiaulės kaulų sultinio, kuris kelias valandas troškinamas su juoduoju kardamonu, anyžių sėklomis, džiovintais mandarinų žievelėmis, kasijos žievele, gvazdikėliais, baltuoju pipiru, lauro lapu, saldymedžio šaknimi, imbiero smėliu ir žvaigždžių anyžiumi.

Įprastai sriuba neapima sraigių mėsos, tačiau dažnai pridedama marinuotų bambuko ūglių, marinuotų žaliųjų pupelių, tarkuotų medžio ausų, fu zhu (džiovintų pupelių sūrio), šviežių žaliųjų daržovių, žemės riešutų ir čili aliejaus. Valgytojai taip pat gali pridėti papildomų čili, žaliųjų svogūnų, baltojo acto su žaliaisiais pipirais ir kt., kad pritaikytų pagal savo skonį.

⚠️ Įspėjimas: kvapas nėra tinkamas visiems! Kodėl? Sekantis trumpas vaizdo įrašas paaiškina viską.

Nurodymai

Sausas mišinys:

1. Virkite sausus ryžių makaronus vandenyje 6 minutes, išjunkite ugnį, uždenkite ir troškinkite dar 5 minutes.
2. Užvirkite dar 20 ml vandens, įdėkite virtus ryžių makaronus ir pusę sriubos maišelio.
3. Pagal asmeninį skonį pridėkite likusius ingredientus, pašildykite ir gerai išmaišykite, sudėkite į dubenį ir mėgaukitės.