Luosifen (sraigių ryžių makaronai) yra kiniškas makaronų patiekalas ir Liudžou miesto Guangsi provincijoje, pietų Kinijoje, specialybė. Jis susideda iš ryžių makaronų, kurie yra virti ir patiekiami sriuboje, pagamintoje iš sultinio, gauto iš upinių sraigių ir kiaulienos kaulų, kurie troškinami kelias valandas su juoduoju kardamonu, pankoliais, džiovinta mandarinų žieve, cinamono žieve, gvazdikėliais, baltuoju pipiru, lauro lapu, saldymedžio šaknimi, smėlio imbieru ir žvaigždiniu anyžiumi.

Sriuboje paprastai nėra sraigių mėsos, tačiau dažnai dedami marinuoti bambuko ūgliai, marinuotos žaliosios pupelės, smulkintos medžio ausys, fu zhu (džiovintas sojų sūris), šviežios žalios daržovės, žemės riešutai ir čili aliejus. Valgytojai taip pat gali pridėti papildomo čili, žaliųjų svogūnų, balto acto su žaliaisiais pipirais ir pan., kad pritaikytų skonį pagal savo pageidavimus.

⚠️ Įspėjimas: kvapas netinka visiems! Kodėl? Šis trumpas vaizdo įrašas viską paaiškina.

Instrukcijos

Sausas mišinys:

1. Virinkite sausus ryžių makaronus su vandeniu 6 minutes, išjunkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 5 minutes.
2. Užvirinkite dar 20 ml vandens, įdėkite virtus ryžių makaronus ir pusę sriubos maišelio.
3. Pagal asmeninį skonį pridėkite likusius ingredientus, pašildykite ir gerai išmaišykite, sudėkite į dubenį ir valgykite