Japan Wadakyu Träfiskblomma, 40g

Den här mindre påsen med bonito-flakes är perfekt för dig som vill laga några få japanska rätter och kanske inte äter japansk mat så ofta.

Bonitoflakes, även kallade Katsuobushi, är gjorda av torkad, fermenterad och rökt skipjack-tonfisk. De tillverkas genom en lång process av noggrann torkning och avlägsnande av fukt från fisken, och har en salt, lätt fiskig smak. De används ofta i japansk matlagning för att tillföra umami till rätter, vilket är den femte smaken; umami.

Bonitoflakes används tillsammans med kombu-alg för att göra dashi-buljong, som är grunden för alla japanska rätter som kräver buljong, men du kan också använda bonitoflakes som en dressing, där de kan strös över rätter som okonomiyaki och takoyaki, tillsammans med tillbehörssåser som tonkatsusås och japansk majonnäs. Du kan till och med använda dem som ett tillbehör till ramen, om du gillar smaken av fisk, de är mycket mångsidiga.