Tapiokastärkelse, 400g

Cassavamjöl (tapiocamjöl) används ofta som ett förtjockningsmedel i matlagning och som bindemedel i läkemedelstabletter. I Malaysia är friterade tapiocachips en av de många snacksorterna som finns i den lokala snacken kacang putih.

Cassavamjöl kan också ersätta vetemjöl, och används ofta av personer med allergier mot andra sädesslag. Tapioca och foufou tillverkas av det stärkelsehaltiga cassavamjölet från roten. Boba tapiocaperler görs av denna rot.