Šios didelės juodos tapiokos perlai yra garsiai naudojami Taivano gėrime, vadinamame „boba“ arba burbuline arbata. Šie dideli spalvoti tapiokos perlai yra želatininės sferos, pagamintos iš natūralaus krakmolo, išgaunamo iš manioko krūmo. Greitai paruošiami tapiokos perlai jau yra iš dalies išvirti, todėl paruošiami vos per 5 minutes. Juodi tapiokos perlai yra dažyti karamelė.

Kaip gaminti:

(1) Virkite: užvirinkite puodą vandens – naudokite 10 puodelių vandens kiekvienam 1 puodeliui tapiokos perlų. Perlai lėtai suberkite ir švelniai maišykite. Palaukite, kol jie pakils į paviršių. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite 3–5 minutes, kol suminkštės, reguliariai maišydami. Perkelkite į dubenį su šaltu vandeniu 20 sekundžių. Išgriebkite tapiokos perlus ir sumaišykite su cukrumi arba medumi greitam desertui.

(2) Mikrobangų krosnelė