Somen makaronai yra kvietiniai makaronai, žinomi dėl savo elastingumo. Tradiciškai Somen makaronus valgote šaltu pavidalu, net su papildomu ledo kubeliu, kad makaronai išliktų šaltieji. Japonijoje tai daroma daugiausia tam, kad atvėsti kartais labai karštomis vasaromis. Patiekite savo Somen makaronus su skaniu padažu ir šviežio imbiero bei svogūnų laiškų priedais. Kad patiekalas būtų pilnavertis, pridėkite mėsos, daržovių arba kiaušinį, pavyzdžiui!